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🙂 Hello les scrolleurs, Premier stage à l’étranger. Direction Sheffield, en Angleterre 🇬🇧 Pas Londres. Pas Oxford. Un Novotel au milieu du pays. Je débarque avec un anglais… très approximatif 😅 Et une vraie barrière à l’entrée. Les premiers mots que j’apprends ? "Clean and reset" Pendant des semaines, je fais du petit-déjeuner. Hôtel plein à craquer (championnats du monde de snooker 🎱). Rythme intense. Service physique. Heureusement, un chef de rang français me prend sou

🙂 Hello les scrolleurs, Après les saisons en salle, je passe de l’autre côté du décor. Stage en BTS. Direction l’économat. Là, plus de sourire client. Que des flux, des stocks, des contrôles HACCP 🌡️ Des palettes à réceptionner, vérifier, dispatcher vite et bien. Deux personnes pour tout gérer. Zéro place pour l’à-peu-près. Au début, on m’observe. Puis on me confie plus. Commandes, contrôles, enregistrements. Pas de grandes félicitations. Mais des responsabilités croissante

🙂 Hello les scrolleurs, Saison suivante. Changement total de décor. Grand hôtel. Restaurant gastronomique. Service millimétré. Cloches en argent soulevées à la seconde près 🥂 Sur le papier : l’excellence. Dans la réalité : une saison difficile. Le travail était précis. Synchronisé. Exigeant. Mais les rôles étaient figés. Certains prenaient les commandes et captaient la relation client. D’autres — dont moi — portaient les plateaux, envoyaient les assiettes, exécutaient sans